11 november, 2025

Hoe eet ik meer onbewerkt voedsel? 5 tips 

Steeds vaker hoor je over onbewerkt voedsel. Niet gek, want je gezondheid gaat er flink op vooruit wanneer je meer pure producten eet dan bewerkte varianten. Toch is het soms moeilijk om in een supermarkt vol ultrabewerkte producten de juiste keuzes te maken. In dit artikel lees je: wat onbewerkt voedsel is, hoe het verschilt van bewerkte voeding, wat de invloed is op je gezondheid én krijg je tips voor slim boodschappen doen.

Wat is bewerkte voeding?

Er is geen vaste definitie, omdat bewerken veel kan betekenen: verpakken, snijden, invriezen, verhitten… Bijna alles wat we eten is wel iets bewerkt, en dat is meestal geen probleem. Het draait vooral om het vermijden van ultrabewerkt voedsel.

Wat is ultrabewerkte voeding?

Ultrabewerkte voeding is industrieel geproduceerd voedsel dat veel ingrediënten bevat die je niet in een standaard keuken zou gebruiken, zoals smaakstoffen, kleurstoffen en emulgatoren. Het is vaak arm aan voedingsstoffen en vezels, maar wel rijk aan suiker, zout en vetten.

• Frisdrank
• Snoep
• Chips
• Koek
• Kant- en -klaar maaltijden

Wat is het verschil tussen onbewerkte voeding en bewerkte voeding?

Als voorbeeld nemen we een maïskolf. Links is de maïskolf onbewerkt en zoveel mogelijk voedingsmiddelen blijven bewaard. Aan de rechterkant van het plaatje wordt de maïs gebruikt voor productie van maisproducten, zoals chips en cornflakes. Deze producten zijn zo bewerkt dat voedingsstoffen verloren gaan, minder vezels bevatten en vaker toegevoegde suikers, zoet en vetten bevatten.

Wat voor gevolgen heeft bewerkt voedsel op je gezondheid?

Volgens diverse wetenschappelijke onderzoeken, die het verband hebben onderzocht tussen bewerkt voedsel en gezondheid, heeft bewerkt voedsel ongunstige gevolgen voor je:

• Gewichtstoename Experimenteel onderzoek toont aan dat het eten van ultrabewerkte voeding leidt tot een hogere calorie-inname en gewichtstoename.
• Verhoogde bloedsuiker
• Verhoogde bloeddruk
• Risico op chronische ziekten
  • Hart- en vaatziekten
  • Diabetes type 2
  • Bepaalde vormen van kanker

De reden van deze lijst aan negatieve gevolgen is dat deze sterk bewerkte voedingsmiddelen vaak minder voedingsstoffen, meer calorieën, suiker en zout bevatten en minder verzadigd werken.

Lijst met onbewerkte voedingsproducten

• Vers fruit
• Groenten
• Noten
• Zaden
• Volkoren granen
• Vlees
• Vis
• Eieren
• Aardappel
• Zilvervliesrijst

5 Tips voor in de supermarkt

1. Komt het product uit de natuur? Als je iets koopt in zijn natuurlijke vorm, dan is het voor 95% onbewerkt. Deze basisregel is supersimpel en heel effectief.
2. Hoeveel ingrediënten bevat het? Met als regel: hoe minder ingrediënten, hoe beter. Als je iets kiest dat een beetje bewerkt is of verpakt is, kijk dan eens naar de ingrediëntenlijst. Yoghurt die bestaat uit melk, een bacteriecultuur en 1 verdikkingsmiddel is niet enorm bewerkt. Een chocoladereep met vulling bevat soms wel 20 verschillende ingrediënten.
3. Ken ik de ingrediënten? Als je de ingrediënten van een product kent en zelf in je keukenkast hebt staan zijn ze meestal nog vrij natuurlijk. Maar alle ingrediënten waar je nog nooit van gehoord hebt zijn vaak synthetische kleur- of bewaarstoffen die enkel dienen om producten er beter uit te laten zien. Het lichaam ziet deze stoffen als indringers en zal het immuunsysteem activeren.
4. Kan ik het zelf maken? Kleine bewerkingen zoals het inmaken van groenten of fruit, of het weken van peulvruchten zou je zelf thuis ook kunnen doen. Het zijn onschuldige bewerkingen. Het is gewoon handig om deze producten zo te kunnen kopen. Maar als je niet meer kan zien hoe een voedingsmiddel tot stand is gekomen, dan zijn er vast te veel bewerkingsmethodes gebruikt.
5. Is het biologisch? Een appel die op de versafdeling ligt lijkt aan alle genoemde voorwaarden te voldoen. Het komt zo voor in de natuur, bevat slechts 1 ingrediënt dat we kunnen herkennen, en we kunnen het ook zelf maken door simpelweg te plukken. Maar groenten en fruit worden vaak erg bespoten. Dit zie je niet, maar het is wel een vorm van bewerking waarbij stoffen gebruikt worden die je liever niet in je lichaam wil. Om dit te voorkomen is biologische voeding een goede keuze.

Hulp nodig bij het maken van de gezonde keuze?

Bij Your Physical Coach begeleiden we je naar jouw fittere zelf. Je leert bij onze YOUR | Nutrition challenge wat gezond eten is zonder extreme restricties. Daarnaast kun je ook kiezen voor volledige online coaching, waarbij we een voeding- en trainingsschema op maat maken, waardoor je leert hoe je een gezonde duurzame levensstijl kan opbouwen en volhouden.

Neem nu contact met ons op!

Bekijk overige berichten